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酒精是乙醇嗎

發表時間:2020-08-12 16:13

酒精其實跟乙醇有一定的差異,雖然說酒精的俗稱是乙醇,但是酒精本身是一種乙醇搭配上其他的材料制作出來的混合物,但是乙醇則是一種純凈物,目前在市場上能夠買到的一般都是酒精,也就是混合物,并不是乙醇,這一點建議大家一定要認識清楚,另外現在正好是酒精缺乏的階段,如果需要的話可以選擇正規的途徑購買。


工業酒精

也就是工業上使用的酒精,也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產,合成的一般成本很低,乙醇含量高,釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95%,甲醇含量低于1%。工業酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質,這大大增加了它的毒性。飲用工業酒精后會引起中毒,甚至死亡。我國明令禁止使用工業酒精生產各種酒類。目前工業酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫藥合成等方面,也可用作清洗劑、溶劑等,應用很廣泛。


食用酒精

又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。也就是說食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后,經過過濾、精餾來得到的產品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數是不確定的,通常食用酒精的純度為95%。


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文章分類: 技術知識乙醇文章
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