酒精是乙醇嗎

酒精其實跟乙醇有一定的差異，雖然說酒精的俗稱是乙醇，但是酒精本身是一種乙醇搭配上其他的材料制作出來的混合物，但是乙醇則是一種純凈物，目前在市場上能夠買到的一般都是酒精，也就是混合物，并不是乙醇，這一點建議大家一定要認識清楚，另外現在正好是酒精缺乏的階段，如果需要的話可以選擇正規的途徑購買。

工業酒精

也就是工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。工業酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性。飲用工業酒精后會引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業酒精生產各種酒類。目前工業酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫藥合成等方面，也可用作清洗劑、溶劑等，應用很廣泛。

食用酒精

又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。也就是說食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數是不確定的，通常食用酒精的純度為95%。

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